Le Fragon

Malgré une ressemblance avec le Houx, le Fragon (Ruscus aculeatus) est pourtant plus éthéré. On le trouve souvent dans les sous-bois où il forme des bouquets épineux. Sa tige rigide accompagnée de petites feuilles piquantes le protège des prédateurs. Les pieds de sexe féminin sont ornés de beaux fruits rouges. Suivant les régions, son nom peut différer : Fragon, Fragonnette, Houx frelon, Buis piquant, Petit houx...

Une chose est sûre, c'est que le Fragon pousse très lentement donc si vous en trouvez c'est que vous êtes dans un ancien bois. Il pousse également en bordure de chemins creux. Une étude a montrée des peuplements de cette plante

dans des hêtraies non gérées depuis plus 4 siècles!

Le Fragon en cuisine... Ma foi, les jeunes pousses violacées sont consommées dans le sud un peu comme les Asperges. Les graines, quant-à-elles, sont utilisées pour être torréfiées et se substituer à celles du café.

Bonne visite!

Ingrid FLEURY

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