L'Ail des ours

Cette plante éphémère, bien connue des gastronomes, pousse en Vendée. On la trouve dans les sous-bois près des cours d'eau. Ses feuilles, bulbes, fleurs, tiges peuvent se déguster crues. Elles vous rappelleront les arômes de son cousin dont elle porte le nom. Autrement, pourquoi ne pas tenter un Préfou à l'Ail des ours ? Attention, bien évidemment, à ne pas confondre cette plante

avec d'autres herbacées qui pourraient s'avérer toxique.

Ingrid FLEURY

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